Dessert de Carreaux Estivales aux Fraises

Faciles, Rapides et Pleines de Saveur

C’est la saison des fraises au Québec, et il n’y a rien de mieux que de les savourer dans un dessert simple, maison et débordant de fraîcheur ! Ces carreaux estivales aux fraises sont une façon irrésistible de mettre à l’honneur nos fraises locales bien juteuses. Avec une base sablée au beurre et une garniture de fraises sucrées légèrement épaissie, c’est le dessert parfait pour les pique-niques, les repas en famille ou les fêtes estivales improvisées.

Je prépare cette recette depuis des années, et chaque fois, elle disparaît en un clin d'œil. Elle est simple, délicieuse et impossible de rater — le genre de recette qu'on garde précieusement dans ses classiques de l’été.

🍓 Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• 100 % saisonnière – Utilise une grande quantité de fraises fraîches, bien mûres.

• Ultra simple – Pas besoin de batteur, tout se fait à la main avec des ingrédients de base.

• Texture parfaite – Une pâte sablée croustillante avec un centre fondant aux fraises.

• Idéal pour les grandes tablées – Une recette généreuse pour partager ou congeler.

• Polyvalente – Se déguste froide en carrés ou chaude avec de la crème glacée. Miam !

  Ingrédients :

  Pour la croûte et le dessus :

  • 1 tasse de sucre blanc

  • 3 tasses de farine tout usage

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de sel

  • 1 tasse de beurre froid, coupé en dés

  • 2 œufs battus

  • 2 c. à thé d’extrait de vanille

  Pour la garniture aux fraises :

  • 6 tasses de fraises fraîches, tranchées

  • ¾ tasse de sucre blanc

  • ⅓ tasse de fécule de maïs

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser légèrement un moule de 10 x 12 po (ou le tapisser de papier parchemin).

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre (1 tasse), la poudre à pâte et le sel.

2. Ajouter les œufs battus et la vanille, puis couper le beurre froid dans le mélange à l’aide d’une fourchette ou d’un coupe-pâte, jusqu’à ce que la pâte devienne granuleuse.

3. Presser la moitié de cette pâte au fond du moule pour former la croûte.

4. Dans un autre bol, mélanger le sucre (¾ tasse) et la fécule de maïs, puis incorporer délicatement les fraises.

5. Répartir uniformément la garniture aux fraises sur la croûte.

6. Émietter le reste de la pâte sur les fraises.

7. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.

8. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Ou servir chaud avec une boule de crème glacée pour un dessert gourmand.

💡 Astuces :

• Remplacez une tasse de fraises par de la rhubarbe pour un petit côté acidulé.

• Ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte pour rehausser les saveurs.

• Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours (et se congèle très bien aussi !).