Muffins Moelleux au Fromage à la Crème, Canneberges et Orange

Ces muffins sont un vrai délice : ultra moelleux grâce au fromage à la crème et aux bananes, avec une touche acidulée de canneberges et le parfum ensoleillé du zeste d’orange. Faciles à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation gourmande. Ils se congèlent aussi très bien pour en profiter toute la semaine !

Ingrédients :

  • 1 tasse de beurre, ramolli

  • 1 paquet (250 g / 8 oz.) de fromage à la crème, ramolli

  • 1 tasse de sucre

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

  • Zeste d’une grosse orange

  • ¼ tasse de jus d’orange frais

  • 4 œufs

  • 2 ½ tasses de farine tout usage non blanchie

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

  • ½ c. à thé de sel

  • 2 tasses de canneberges fraîches ou congelées

  • 2 bananes mûres, écrasées

Préparation :

1️⃣ Préchauffez le four à 400°F (200°C) et tapissez deux moules à muffins (12 cavités chacun) de caissettes en papier ou graissez-les légèrement.
2️⃣ Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre, le fromage à la crème, le sucre, la vanille, le zeste et le jus d’orange. Battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3️⃣ Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
4️⃣ Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’un fouet.
5️⃣ Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger.
6️⃣ Ajoutez les canneberges et les bananes écrasées, puis mélangez doucement jusqu'à homogénéité.
7️⃣ Répartissez la pâte dans les moules en remplissant chaque cavité aux ¾ (environ ½ tasse de pâte par muffin).
8️⃣ Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9️⃣ Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille.
🔟 Dégustez ! Ces muffins sont délicieux frais, mais se conservent aussi très bien au congélateur pour une collation rapide.

💡 Astuce : Vous pouvez doubler ou tripler la recette sans problème. Ces muffins sont parfaits pour les brunchs, les matins pressés ou en collation avec un bon café !

Muffins Moelleux au Fromage à la Crème, Canneberges et Orange

Muffins Moelleux au Fromage à la Crème, Canneberges et Orange
Yield: 24
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Ces muffins sont un vrai délice : ultra moelleux grâce au fromage à la crème et aux bananes, avec une touche acidulée de canneberges et le parfum ensoleillé du zeste d’orange. Faciles à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation gourmande. Ils se congèlent aussi très bien pour en profiter toute la semaine !

Ingredients

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 paquet (250 g / 8 oz.) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • Zeste d’une grosse orange
  • ¼ tasse de jus d’orange frais
  • 4 œufs
  • 2 ½ tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 tasses de canneberges fraîches ou congelées
  • 2 bananes mûres, écrasées

Instructions

Préparation
  1. 1️⃣ Préchauffez le four à 400°F (200°C) et tapissez deux moules à muffins (12 cavités chacun) de caissettes en papier ou graissez-les légèrement.
  2. 2️⃣ Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre, le fromage à la crème, le sucre, la vanille, le zeste et le jus d’orange. Battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  3. 3️⃣ Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
  4. 4️⃣ Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’un fouet.
  5. 5️⃣ Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger.
  6. 6️⃣ Ajoutez les canneberges et les bananes écrasées, puis mélangez doucement jusqu'à homogénéité.
  7. 7️⃣ Répartissez la pâte dans les moules en remplissant chaque cavité aux ¾ (environ ½ tasse de pâte par muffin).
  8. 8️⃣ Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. 9️⃣ Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille.
  10. 🔟 Dégustez ! Ces muffins sont délicieux frais, mais se conservent aussi très bien au congélateur pour une collation rapide.
  11. 💡 Astuce : Vous pouvez doubler ou tripler la recette sans problème. Ces muffins sont parfaits pour les brunchs, les matins pressés ou en collation avec un bon café !