Trempette fromage et bière

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Trempette au Fromage et à la Bière

Ingrédients :

• ½ tasse de bière (j’ai utilisé une lager)

• 1 échalote grise, finement hachée

• ¾ tasse de cheddar râpé

• 4 oz ou ½ tasse de fromage à la crème, ramolli et coupé en petits morceaux

• ¾ tasse de mozzarella râpée

• 2 c. à soupe de fécule de maïs

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1 c. à café de poudre d’ail

• ½ c. à café de poudre d’oignon

• ½ c. à café de flocons de piment

• 1 c. à café de paprika fumé

• Quelques gouttes de sauce piquante de votre choix

• 1 c. à soupe de jalapeño finement haché, sans graines

• 1 c. à soupe de persil frais, haché (optionnel, pour la garniture)

Instructions :

1. Préparer les fromages : Placez tous les fromages dans un bol ou sur une planche, saupoudrez-les de fécule de maïs et mélangez bien.

2. Cuisson sur le feu : Sur la cuisinière à feu moyen, faites chauffer la bière avec l'échalote et la moutarde jusqu'à ébullition légère. Réduisez le feu et commencez à incorporer progressivement le mélange de fromages. Ajoutez-le doucement, en remuant délicatement. Une fois le fromage fondu, ajoutez le reste des ingrédients et remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3. Garder au chaud : Maintenez la trempette au chaud jusqu'au moment de servir.