All in Cabane à Sucre

Petes de Sœur Traditionnels – Pâtisserie Classique du Temps des Sucres

Petes de Sœur Traditionnels – Pâtisserie Classique du Temps des Sucres

Richelle Fortin
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Les pets de sœur appartiennent à cette deuxième catégorie.

Ce petit dessert traditionnel du Québec n’était pas vraiment une recette à l’origine. C’était plutôt une façon astucieuse d’utiliser les restes de pâte à tarte après avoir préparé une tourtière, une tarte au sucre ou une tarte aux fruits.

Traditional Pets de Sœur (Québec Sugar Shack Pastry Made with Pie Dough)

Traditional Pets de Sœur (Québec Sugar Shack Pastry Made with Pie Dough)

Richelle Fortin
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This traditional Québec pastry was never meant to be a proper recipe. Instead, it was the clever way grandmothers used up leftover pie dough after making tourtière, sugar pie, or fruit pies. Rather than letting scraps go to waste, they rolled the dough thin, spread it with butter and brown sugar, and baked the little spirals in a simple caramel sauce.